Описание
Бадьян (звёздчатый анис) – высушенный плод вечнозеленого тропического дерева бадьяна.
На вкус бадьян сладко-горький, по запаху похож на анис.
Специя бадьян широко используется в кондитерском производстве: печенье, пироги, коврижки, кисели, пудинги, каши, фруктовые блюда, варенья, сбитни…
Бадьян добавляют в тесто в начале приготовления, поскольку этой специи свойственно в процессе нагревания отдавать свой аромат, которым будут благоухать готовые изделия. Бадьян обладает ещё одним прекрасным свойством – он продлевает срок хранения продуктов. Прекрасно сочетаясь с вишней, бадьян в вишневом варенье помогает ему не засахариваться до 3х лет. Бадьян добавляют в чай, готовят из него освежающий напиток.
Отзывы
Отзывов пока нет.