Описание

Мускатный орех (Myristica fragrans Houtt) — вечнозелёное дерево из семейства мускатниковые (Myristicaceae). Семя мускатного ореха обладает сильным ароматом и жгуче-пряным вкусом. Содержание масла – до 40%, содержит миристицин – вещество с седативными свойствами. Сильно зависит от формы мускатного ореха его аромат: круглые и большие орехи обладают более насыщенным и тонким ароматом, чем продолговатые.

Способ применения

С мускатным орехом готовятся варенья, пудинги, фруктовые компоты и сладости из теста — печенья, крендели, пироги и т.д. В западноевропейской кухне его используют для ароматизации овощей — добавляют в салаты и пюре из брюквы, картофеля, репы, в тушёные овощи (шпината, картофеля, брюссельской капусты, тыквы, кабачков и брокколи), в супы, почти во все блюда с грибами, в макароны, в соусы для всех видов домашней птицы, в рыбные блюда (тушеная и отварная рыба, рыбные супы, заливное) и нежные виды мяса. Наиболее эффективно использование ореха в блюдах, где рыба или мясо сочетаются с грибами, овощами, тестом. В соусах мускатный орех часто приносит основной аромат.

Полезные свойства

Мускатный орех является сильным стимулирующим и тонизирующим средством. Он усиливает память, положительно влияет на работу центральной нервной и сердечно-сосудистой систем.

Мускатный орех можно использовать для лечения простудных болезней в качестве вспомогательного средства, можно использовать его в массажных смесях, чтобы усилить согревающий эффект. Мускатный орех имеет способность укреплять волосы, стимулировать кровообращение, оказывать эффективное действие при воспалении мышц (миозите), артрите, ревматизме, остеохондрозе. Мускатному ореху под силу справиться с диареей. При этом орех останавливает диарею, улучшая работу кишечника и пищеварительной системы.

Регулярно, в разумных количествах стоит принимать мускатный орех при потери аппетита, чрезмерном скопление газов, недержании мочи, болезни печени.

Хорошо раскрывает свойства мускатного ореха тёплое коровье молоко. Необходимо в стакане молока развести 1/4 чайной ложки предварительно измельченного ореха муската, и выпить смесь перед сном. Это укрепит иммунитет и создаст спокойный крепкий сон.