Семена чиа черные (весовой), 1кг

Семена чиа (шиа) – питательный диетический древнейший продукт-суперфуд, которому насчитывается более чем 4000 лет. Считается, что эти семена входили в базовый рацион питания ацтеков и майя, помогали им поддерживать силы, бодрость и выносливость. Сегодня свойства этих семян получают высокую оценку и положительные отзывы учёных, специалистов по питанию и диетологов (в т.ч. спортивных).

Свойства и польза чиа

• Нормализация обмена веществ и уровня сахара в крови.
• В чиа всего 8% углеводов – и при этом 20% белка. Семена хорошо и надолго насыщают и незаменимы для тех, кто стремится контролировать вес.
• Витамины А, Е и группы В, а также кальций, калий, железо, магний, фосфор и цинк – это тоже всё о чиа!
• Чиа содержат большое количество омега-3 и полиненасыщенных жирных кислот.
• Чиа – один из первых по содержанию кальция, наряду с кунжутом и маком.
• …А также чемпион по содержанию альфа-линоленовой кислоты, которая нужна для роста и развития клеток здорового мозга.

Как функционируют чиа

Замочите 1 чайную ложку семян в стакане воды и оставьте на 30-40 минут – образуется однородная желеобразная масса. Её основа – большое количество нежных, мягких и хорошо растворимых пищевых волокон.

В желудке такой чиа-гель образует физический барьер между пищеварительными ферментами и углеводами, что способствует замедлению превращения углеводов в сахара.

Как употреблять чиа

Семена чиа обладают нейтральным вкусом. Их легко можно употреблять в чистом виде, но большинство людей предпочитают их есть в сочетании с другими продуктами.

Вот как едят чиа:

– Просто съесть 1-2 ложки сухих семян. Они вкусные, размачиваются слюной, есть их приятно и полезно.
– Добавить хрустящие семена к вашему завтраку: 1-2 столовые ложки в кашу, хлопья, мюсли.
– Размешать 1-2 столовые ложки семян в чашке с творогом или йогуртом.
– Заправить семенами чиа салат с зеленью и овощами.
– Смешать их с любимой ореховой пастой (урбечом), намазать на хлеб или хлебцы.
– Или смешать с протёртыми фруктами. Если взять больше семян – будет студень, если поменьше – желе. Большой простор для экспериментов, особенно с детьми.

Пудинг с чиа – одно из самых классных и популярных чиа-решений!

Смешайте:
– молоко (ореховое или другое);
– подсластитель (мёд, любой сироп);
– добавьте по вкусу корицу, четверть стручка ванили, щепотку гималайской соли;
– затем всыпьте 2 столовые ложки чиа на стакан такого коктейля;
– дайте смеси настояться ночь в холодильнике.
Лёгкий и полезный очищающий пудинг готов!

Каша из чиа

– возьмите 3 столовые ложки чиа;
– залейте 1 чашкой (250 мл) горячего/тёплого молока (обычного или орехового);
– добавьте корицу, ягоды, орехи;
– а также мёд или другой подсластитель по вкусу.

Чиа в выпечке

Например:
– семена чиа можно перемолоть и смешать с мукой;
– или добавить 3-4 столовые ложки семян в 0,5 кг готового теста для хлеба, печенья, пирогов и даже блинов.

…И чиа вместо яиц для выпечки

– смешайте 1 столовую ложку семян чиа с 3-4 столовыми ложками воды;
– оставьте на 10-30 минут, чтобы сформировать желеобразную жидкость.
Это количество желе равно 1 яйцу.

Чиа в основных блюдах

Их можно добавить в:
– с картофельное пюре;
– рагу;
– суп;
– соус или подливку.
Добавьте из расчёта 1 столовая ложка сухих семян на 1 порцию. Оставьте на 10-20 минут, чтобы блюдо загустилось.

Коктейль Чиа-фреш

– 2 чайных ложки семян чиа размешать в 300 мл воды;
– добавить сок 1 лимона или лайма;
– добавить мёд, сироп агавы или другой подсластитель по вкусу.

Ванильный чиа-пудинг – экспресс-рецепт

• 50 г кешью,
• 1 ст.л. кокосового масла,
• 2 ст.л. финикового сиропа (или 1 ст.л. меда),
• содержимое половинки стручка мадагаскарской ванили,
• щепотку морской соли (или гималайской – для любителей).

Взбиваем блендером все ингредиенты 250 мл чистой воды до однородного состояния. Добавляем 2 столовые ложки чиа, хорошо перемешиваем и оставляем на ночь в холодильнике. Семена разбухают и слегка желируют вкусную ореховую массу. Утром нежный чиа-пудинг особенно прекрасен со свежей малиной, голубикой или другими ягодами или фруктами по сезону.

Чиа: противопоказания

Во-первых, они содержат большое количество пищевых волокон, больше трети, а это провоцирует скопление газов в кишечнике и вздутие. Таким образом, если уже имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом и повышенное газообразование, то от чиа лучше воздержаться.

Следует быть осторожным при пониженной свёртываемости крови, так как чиа дополнительно уменьшают вязкость и даже рекомендованы для профилактики тромбообразования. Так что не стоит сочетать приём чиа и антикоагулянтов. И даже с аспирином не надо, так как он тоже снижает свёртываемость крови.

Никогда нельзя забывать про индивидуальную непереносимость! Аллергические реакции на семена чиа часто возникают у тех людей, кто уже имеет аллергию на горчицу и горчичное масло. Причина в относительно высоком содержании линолевой и линоленовой кислот.

Что касается беременности и периода грудного вскармливания, то исследований на эту тему не проводилось, и потому беременным и кормящим покупательницам мы бы рекомендовали очень внимательно следить за реакцией их организма на чиа.

Пищевая ценность в 100г продукта:

Условия хранения: хранить при температуре не выше 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%.