Описание
Копченый темпе от компании FungFung
Блюдо индонезийской кухни, производимое путем ферментации соевых бобов. Продукт, полностью готовый к употреблению, мягкий по консистенции. В дополнительной варке и обжарке не нуждается. Копчение на буковой щепе.
- Не содержит продуктов животного происхождения, подходит веганам.
- Для его приготовления используется российская соя, выращенная в Краснодарском крае. Она не содержит ГМО.
Темпе: полезные свойства
- Содержит полноценный белок и пробиотики.
- Снижает уровень холестерина.
- Укрепляет костную ткань.
- Смягчает симптомы менопаузы.
Витаминно-минеральный состав:
- Кальций – 111 мг
- Железо – 2,7 мг
- Витамин B6 – 0,2 мг
- Витамин B12 – 0,1 µг
- Магний – 81 мг
Состав: соя,рисовая мука, лимонная кислота, закваска, соль.
Лимонная кислота – один из необходимых ингредиентов для процесса ферментации. Добавляется в микроскопическом объеме.
Пищевая ценность в 100г продукта:
Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
193 ккал | 19 г | 11 г | 9 г |
Условия хранения: хранить в холодильнике в течение 30 дней, в морозильной камере – в течение 180 дней.
Производственный процесс заключается в следующем:
- Соя тщательно промывается и замачивается на 12 часов;
- Бережно удаляется излишняя влага с бобов;
- Варят сою при 110-120°C , чтобы обеспечить защиту от неблагоприятных культур;
- Варёные соевые бобы сушатся;
- Затем в высушенные соевые бобы добавляется закваска;
- Соевые бобы с закваской фасуются в порционные пакеты для созревания, и ферментируются до получения готового продукта.
Отзывы
Отзывов пока нет.